中秋烤肉常用鋁箔包裹肉類、海鮮，避免食材直接接觸明火，不過腎臟科醫師江守山提醒，鋁箔雖能降低明火直接高溫加熱造成的危害，仍有鋁溶出的疑慮，尤其加入檸檬汁等酸性食材，可能增加鋁溶出，腎功能不佳者更要當心鋁累積。
腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中表示，燒烤時常見螺類、透抽等海鮮，本身普林含量較高，痛風患者吃多了容易誘發發作；另一方面，使用鋁箔烤肉雖可減少油脂燒焦產生的苯駢芘、異環胺等物質，但鋁本身也可能對人體造成危害。
江守山解釋，一般人由飲食攝取的鋁主要由腎臟排出，因此腎功能不好的人更需要注意鋁的累積，若在鋁箔中加入檸檬汁等酸性食材，也可能增加鋁溶出的疑慮。
江守山分享，他曾收治一名腎臟病第4期末期患者，平時喜歡把肉、魚用鋁箔包起來烤，後來突然出現嚴重骨痛，甚至發生骨折，影像檢查發現骨頭出現虛化、鈣嚴重流失，抽血發現血中鋁濃度偏高，最後診斷為軟骨症。
對此，南投基督教醫院網站指出，鋁中毒一般定義為血中鋁濃度超過50 μg/L，可能出現鋁沉積在骨骼中，導致軟骨症、骨質疏鬆、彎曲變形、骨折、關節疼痛等症狀；鋁也會影響腸道對磷、鐵、鍶、鈣等的吸收，並可能引起貧血等狀況。若鋁在人體神經細胞中積聚，也可能擾亂中樞神經系統，增加失智症機率。